desserts

ELEMENTS DE BASE : POUR LE LEMON CURD 4 oeufs 100grs de sucre semoule 12 cl de jus de citron jaune 1 citron jaune 20 grs de beurre doux POUR LA MERINGUE 2 blancs d'oeufs 80 grs de sucre semoule 30 grs de sucre glace DEROULEMENT DE LA RECETTE : prechauffer...

8 avr.

Gelée de citrons et minestrone de fruits exotiques

DEROULEMENT DE LA RECETTE Tiedir 0.35cl d'eau avec 0.15cl de citron vert et 0.15 de citron jaune. Dissoudre 0.160 grs de sucre et 4 a 5 feuilles de gelatine. faire infuser 1/4 de botte de basilic frais. passer au chinois puis mouler en verrines et faire...

19 févr.